martes, 17 de marzo de 2015

CUCPAKES RED VELVET

Después de una semana de trabajo sin parar....

Por fin os traemos estas magníficas Cupcakes red velvet.

De la receta de Alma de Cupcake perfecto, hemos hecho esta versión y con sorpresa.




Estos Cupcakes los hicimos para la Baby shower que nos encargaron en esta semana.
No solo nos encargaron esto, hay mucho más pero poco a poco os lo enseñaremos.
Mientras tanto disfrutar de la receta...


Para las cupcakes
  • 60 ml de Aceite de oliva suave
  • 160 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo
  • 1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
  • 125 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 150 g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de vinagre.
Para la Crema de queso
  • 120 g de mantequilla
  • 300 g de Icing sugar
  • 125 g queso de untar
  • 1 cucharada de leche



  1.  Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos las cápsulas de papel en el molde de Cupcakes.
  2. Poner en un vaso la leche y el zumo y dejamos reposar unos 5- 10 minutos.
  3. Batir el azúcar con el aceite hasta que se integre.
  4. Añadir el huevo y extracto de vainilla
  5. Tamizar la harina y el cacao.
  6. Batir a velocidad baja e ir añadiendo la harina poco a poco e ir alternando con la leche.
  7. En un vaso echar el vinagre y el bicarbonato y cuando empiece a burbujear, echarlo a la mezcla anterior.
  8. Una vez esté completamente integrado en la masa, se agrega el colorante.
  9. Repartimos en las cápsulas. Cuando echéis la cantidad, pensar que aunque parezca poca, sube bastante.
  10. Horneamos unos 15-20 minutos según el horno.
  11. Luego las reservamos.
  12. Para la crema de queso: Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a Tª ambiente y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.
  13. Añadimos el queso y lo batimos, primero a velocidad baja y luego aumentamos hasta que la mezcla sea homogénea. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.
  14. La conservamos en frío para que se quede dura.

 
Cogemos la manga pastelera con la boquilla de estrella grande.
Echamos dentro de la manga la crema de queso (que debe estar fría)
Hacemos una roseta en cada Cupcake.
Se pueden decorar con sprinkles o con trozos de Cupcakes.

ANECDOTA

Una forma de dar una versión a esta magnifica receta es, introducir, antes de meterlas en el horno,  una trufa o bombón en cada masa.

Está de MUERTEEEEEEE.......




 

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